ロシアでカフェ｢Lavazza Espression｣を展開する｢NTKタウンレストランズ｣が、イタリア食材店・レストランチェーン｢Eataly｣をロシアで展開する意向だ。1月21日付でコメルサント紙が伝えた。
NTKの共同オーナーであるテトロフ氏によると、同社は昨年10月にEatalyのロシア・CIS圏におけるフランチャイズ権を取得した。NTKは単独ではなく、ホテルコンプレックス｢キエフスカヤ｣(2016年に竣工予定)のデベロッパーである｢パテロ・デベロップメント｣の協力のもと、同コンプレックス内にEataly1号店をオープンさせる。キエフスカヤの総床面積は8万500㎡だが、Eatalyの床面積は1万～1万1000㎡となる予定だ。むこう5年間で、モスクワに同5000㎡～1万㎡のレストランを4～5店、これより小規模な(床面積1500～2000㎡)レストランを12店舗オープンさせる。将来的に、サブフランチャイジーを介して地方都市へ出店する可能性もある。また、NTKはトルコEnka(ロシアではショッピングセンター｢カピトリー｣を運営)ともEatalyの出店について交渉しているとの情報もある。NTKは、1号店の平均客単価を600～800?、1日あたりの来店者数を7000～1万5000人と見込む。(後略) (1／21)
（週刊「ボストーク通信1029号より）
